德國 Christopher Barth 酒莊
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其實一切都很明朗......卻突然,一扇門打開了。
一切都按部就班地進行著。直到有一天,我的叔叔無法再經營他的葡萄園。在他突然過世後...那片小小的葡萄園面臨著存亡關頭。於是我挺身而出接下了重擔。出於一個偶然,我毅然跳入了未知的世界。作為自學者,我的優勢在於沒有成見的思維、自在的態度,以及來自好奇心所帶來的成功。專業知識則是在接受釀酒師訓練和在蓋森海姆的學習中逐漸累積而來。 我當下就很清楚一件事:我的工作應該致力於維護土壤的生命力,並遵循自然的節奏進行。採用生物動力法耕作,是我追求最高品質的表現。我希望從葡萄園到酒窖,每一個環節都親自參與，這只有在小規模且精緻的生產中才能實現。 阿爾蔡(Alzey)與魏因海姆(Weinheim)周圍特有的土壤,由一種名為 Melaphyr 的火山岩構成。這種岩石孕育出風格純粹、始終充滿表現力的葡萄酒。對我來說,這裡的麗絲玲(Riesling)最能清晰展現風土特色——毫不修飾,細緻純粹。在葡萄園裡,我們與自然共作;在酒窖中,我們信任自然。身為一位年輕的釀酒師,能夠將家鄉獨一無二的風土韻味凝聚在酒中,並將這份文化回饋給我的家人、朋友,以及來自世界各地的賓客,這讓我感到無比自豪。 |
$1,250
Christopher Barth
Zwei Zimmer Küche Barth No.5 White 白酒，不甜，drink now 即飲型
品種：Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat blend 產區：Germany 德國 開瓶時展現出清新的白花與柑橘皮香氣,隨之而來的是黃桃、熟梨與些許溫和的熱帶水果氣息,如鳳梨或百香果。經過搖杯後,會浮現一點點酵母、濕石灰與細緻的礦石氣息,帶有自然酒的原始野性。入口鮮明、有活力,酸度明亮而俐落,帶有微微氣泡感 (可能是瓶中天然氣壓未完全釋放),增添俏皮與清爽感。酒體活潑,質地滑順中帶有礦物感與細緻的單寧結構,尾韻帶有乾淨的柑橘皮與些許鹹感,極具趣味。 這是從我家小廚房和兩個房間開始的釀酒夢。 |
$1,650
Christopher Barth
Riesling 極簡主義 White 白酒，不甜，drink now 即飲型
品種：100% Riesling 產區：Germany 德國 來自火山岩 Melaphyr 與石灰岩土壤的年輕葡萄園,以及老藤的預選葡萄——直接壓榨後,在舊橡木桶中發酵。 開瓶先展現出細膩的柑橘皮、萊姆與青蘋果的香氣,接著浮現白桃、白花與一絲蜂蜜香。底層則有清新的濕石頭、碎貝殼與淡淡的酵母氣息,帶有自然酒典型的野性與層次感。酸度明亮、乾淨俐落,是典型冷涼氣候Riesling 的風格。酒體輕盈至中等,但質地緊緻、有礦物張力。果味與酸度取得巧妙平衡,口中有一種「電光石火」的振動感,收尾清爽、乾淨。 這是一款純粹而有力量的 Riesling,風格極簡不修飾,忠實呈現風土。非常適合搭配生蠔、清蒸海鮮、山葵風味料理,甚至單飲也能體會它的節奏與細節。 |
$2,100
Christopher Barth
Melaphyr 杏仁石 White 白酒，不甜，drink now 即飲型
品種：100% Riesling 產區：Germany 德國 來自我們位於阿爾蔡(Alzey)、種植於火山岩 Melaphyr 土壤上的最老麗絲玲葡萄園。經過短時間浸皮後,在舊橡木桶中發酵。 一開瓶就散發出鮮明而礦物導向的香氣白色花朵 (如白茉莉、接骨木花)柑橘皮、檸檬葉 的精油感隱隱約約的 熟黃蘋果與白桃底層帶出 Melaphyr 岩石的標誌性氣息-濕石頭、火打石與微微煙燻感。 酒體中等偏輕,酸度明亮、線條銳利但不咄咄逼人,礦物張力極強,像是在舌面劃過一層薄薄的石灰與鹹感。果味收斂,以結構與質地為主角,展現極簡主義釀酒哲學尾韻乾淨、鹹感突出,帶點微苦的柑橘皮或白葡萄籽餘韻,非常乾爽俐落。 |
$1,500
Christopher Barth
Rot vom Grün 綠藤上的一抹紅 Red 紅酒，不甜，drink now 即飲型
品種：Pinot Noir , Pinot Gris blend 產區：Germany 德國 這款酒的魅力不在於濃郁厚重,而是在於「赤腳走在森林裡」般的自然、清新與真誠。 紅色水果香氣明亮奔放,帶有覆盆子、野草莓與紅櫻桃的香味,隱約夾帶玫瑰花瓣與草本香調。隨醒酒時間推進,會出現些微香料感與輕柔的煙燻氣息,如白胡椒、肉桂與乾燥花香。 酒體輕盈至中等,入口細緻,酸度活潑、清新,單寧柔順而有層次,給人一種「輕鬆卻不膚淺」的質感。果味與礦物感交織,尾韻帶有微妙的櫻桃與土壤氣息,乾淨俐落,令人回味。 |
