澳洲 Delinquente Wine 搖滾自然酒莊
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秋日的小品集，推薦Delinquente Wine。主打小批量，單一葡萄園，純手工。葡萄酒款都只利用野生酵母在不銹鋼槽發酵，全程素釀造並降低人為干預。不強調單寧與木桶，聚焦在葡萄酒的酸度，口感，多層次果香。讓您有個耳目一新的感覺。 New Wine Coming
2024 Delinquente “Amaya” Pet Nat ＄1,200 2024 Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato $1,200 |
$1,200
1. Delinquente “Amaya”
Pet Nat 阿瑪雅 100% Negroamaro
深粉色的玻璃杯中帶有令人陶醉的氣泡。黑暗的水果區黑莓、波森莓，淡淡的香草味 - 大茴香、茴香籽。 入口後有酸味，馬鬱蘭/龍蒿草本植物的微苦鹹味。很有趣，有層次感，讓人驚艷！ |
$1,200
2. Delinquente “Jaybird”
Bianco Macerato 自由傑柏 50% Fiano, 30% Arinto, 20% Malvasia
這是一款容易喝的白葡萄酒。混釀的每一個葡萄都允許經過蘋果乳酸發酵並在裝瓶前混釀。果味與酸度的結合再加上與果皮的長時間接觸，創造出發人深省、有趣又清新可口的葡萄酒。芳香的 荔枝罐頭，橙花 - 花香，超級新鮮。粉紅葡萄柚和鹹檸檬的風味。前調有柑橘味，尾韻多了鹹味草本香，久久無法退去。 |
$1,200
3. Delinquente "Screaming Betty"Vermentino 瘋狂貝蒂
100% Vermentino
豐富的果味如橙皮柑橘、有核的水果、白桃和梨子等等，入口後有熱帶的酸、多汁的桃子的味道，尾韻良好。 |
$1,200
4. Delinquente "Tuff Nutt"
Bianco d’Alessano 硬漢紐特 100% Biancod’Alessano
它是一瓶在瓶中發酵的葡萄酒，香氣非常乾淨。明亮的柑橘混合著幾乎像羊角麵包的香味。入口有輕盈氣泡感，荔枝、蜜露、鳳梨等熱帶水果仍然存在，另有些許草本植物風味。 |
$1,200
5. Delinquente "Weeping Juan"
Pink Pet Nat 愛哭鬼璜 90% Vermentino, 10%Nero d’Avola
兩個品種分別各自採摘和發酵，在Nero d’Avola發酵完成之前進行兩種葡萄酒混合併裝瓶，繼而進行瓶中發酵，創造Petillant Naturel風格的氣泡酒。未熟草莓、柑橘、桃子西瓜皮、蘋果。 |
$1,200
6. Delinquente "Pretty Boy"
Nero ďAvola Rosato 花美男 100% Nero d’Avola
用野生酵母在不銹鋼桶發酵。Nero d'Avola 是一個義大利 Sicilian 原生品種，非常適合河岸炎熱乾燥氣候的河地。水果壓碎後，與果皮浸泡 6小時，給葡萄酒它可愛的腮粉紅色。風味 - 莓果蜜餞、玫瑰花瓣、草莓、奶油香氣。 |
$1,200
7. Delinquente "Roxanne the Razor"
NND 火辣蘿珊 90% Negroamaro, 10% Nero d’Avola
野生酵母在五噸上開式不鏽鋼發酵，100%經乳酸轉換。Negroamaro和Nero d'Avola個別獨自採收與發酵，並在裝瓶前混合。風味 - 黑櫻桃、綠色草莓果實、可愛的大地和森林氣味。 |
$1,200
8. Delinquente "Roko il Vagabondo" Montepulciano 流浪者洛克
100% Montepulciano
採收自有機葡萄園的兩個不同地塊，採收時間相隔一星期。採收後分別各自發酵，早採的葡萄帶有可愛的酸度和綠色水果氣息，後採收的則給予味覺重量與深色水果特性。野生酵母在10噸上開放式不銹鋼桶中發酵9天，裝瓶前才混釀在一起。 口感: 濃郁的藍莓、黑莓果醬、櫻桃香氣、混合漿果和紫羅蘭的花香 |
Delinquente THE HELL WINE 地獄之酒
由 Delinquinte 的地獄系列-屬實驗型產品，超級小批量，突破傳統的葡萄酒，利用野生酵母發酵，選用義大利與葡萄牙原生品種，全程純素釀造，降低人為干預，手工釀造的葡萄酒。喝起來相當有趣，而且每款一酒色代表著陽光，紅土和河流獨特的澳洲風土。Delinquinte在義大利文中有不良的意思，因此這也代表渴望逆勢而上，打破規則，做出自己風格的意思！
$1,380
1. Delinquente Hell
Vermentino 2022 葡萄品種： 100% Vermentino
風味：草本、青草、蓍草根、新鮮切碎的墨西哥辣椒、油性質感、帶鹹味結束。 口感：是一款有層次、複雜性和能量的葡萄酒。Vermentino的柑橘味在這裡表現在濃郁，精闢，像果汁一般的檸檬冰沙。 但真正令人覺得有趣的是它的鹹味。而鬆脆的單寧被橡木味道平衡，所以雖然複雜，但它適飲性高以及有令人尖叫的新鮮度。 |
$1,380
2. Delinquente Hell
Macerato 2022 葡萄品種：50% Arinto, 50% Malvasia
風味：白色花香、杏子和肉質鳳梨 口感：香氣濃郁，中等酒體，抓地力和質感 |
$1,380
3. Delinquente Hell
Negroamaro Rose 2022 葡萄品種： 85% Negroamaro, 8% Malvasia, 5% Arinto, 2% Nero d’Avola
風味：桃子和杏子、粉紅玫瑰、奶油質感、岩石般的礦物味。 口感：Negroamaro 有可愛的樸實酸度、強烈的乾口和濃郁的口感—與 Grenache 相似，但酒體較強壯， Malvasia 帶來核果的甜味和果味。 |
$1,380
4. Delinquente Hell
Light Red 2022 葡萄品種：52% Aglianico, 35% Montepulciano , 13% Arinto
風味：碳酸泡泡糖、酸紅櫻桃、蔓越莓乾/蘭姆酒和葡萄乾巧克力、香草。 口感：輕盈酒體, 鬆脆的酸度,富有明亮而飽滿的多汁的漿果。 |
$1,380
5. Delinquente Hell
Nero d'Avola 2022 葡萄品種：100% Nero d’Avola
風味：可愛的水果蛋糕香料、酸黑櫻桃、李子、香草、波森莓。 口感：酒體平衡, 口感豐富柔順, 有明顯的酸度,強力但不是以壓倒性的有趣單寧。 |
