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Loison Panettone 義大利聖誕麵包

​2022 / 8月開始預購

什麼是Panettone?
 
2022開始Loison Panettone預購,造成了一股詢問熱潮。因為包裝很美! 所以這裡就來為大家介紹一下,Panettone ,又名為聖誕節大麵包、潘妮托妮、托尼甜麵包、義大利水果麵包,是一種來自於米蘭的甜麵包。通常在西南和東南歐以及阿根廷、巴西、巴拉圭、秘魯、烏拉圭、澳大利亞、而多多少少在殖民時代的法國,西班牙和葡萄牙,會為聖誕節和新年這幾個節慶時準備此甜點來慶與享用。
 
它具有一個從圓柱狀底部延伸成圓頂的形狀,並且對於重達1公斤的義大利麵包通常高度約12-15公分。也可以使用其它基底形狀的款式,例如八角形,或在潘多酪麵包(Pandoro)更常見的錐台形與中間有個星形截面形狀。此麵包需要漫長的製作過程,該過程涉及固化並讓麵糰變成酸性,類似於酸麵團。發酵發酵過程需要幾天的時間‵這會使麵包產生獨有的蓬鬆特性。麵包裡包含多類的蜜餞,像是橘子乾,枸櫞和檸檬皮,以及葡萄乾,將其蜜餞在乾燥的狀態下直接使用,而不泡浸。食用麵包時通常會垂直切開成楔形,並且可伴隨類似A'sti Moscato 等甜酒。在一些義大利地區,吃這麵包時會搭配「馬斯卡彭鮮奶油」(crema di mascarpone),一種由馬斯卡邦尼奶酪,雞蛋,有時是水果乾或濕蜜餞,所製成的鮮奶油。
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近年來,義大利地區製造商,一直都很希望Panettone 可以被義大利擔保法定產區DOCG保護,但目前仍持續積極的爭取中。但是Panettone在義大利與世界上已經有著相當的地位了。

聖誕麵包 Panettone雖然起源義大利,但現在已是世界各地聖誕節慶常見的禮品和糕點。潘妮朵妮的製作,比較特別的是總共製程要發酵四次,少水多糖多奶油和充滿果乾及果皮屑是其特色,但是吃起來卻不會令人覺得甜膩,反而是果香滿滿清爽又好吃。Panettone因為水分少,糖份多,所以號稱在室溫存放3個月風味不變。

食後感想
整體麵包微香好吃,不會覺得很甜或充斥奶油膩味。經典風味的葡萄果乾和糖漬橘皮及果皮屑讓麵包充滿果香,口感濃郁中帶著怡人清香。但是近年來已經開發很多新的口味了呢!

​
詳細的口感部分,就等著8月份上架囉!敬請期待:)
Services
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Email: madelife.wine.giftbox@gmail.com
Sales Tel: 0989-496-306 (Mon-Sat 10:00-21:30)
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