MIYASAKA Masumi

宮坂釀造 MIYASAKA - 真澄 Masumi

所在地是日本長野縣，歷史綿遠流長至今約350年的光陰。步入近代以後，原本是非常小的酒造~在現任社長的祖父一輩勵精圖治，逐漸成為日本知名的中大型酒造。真澄這個品牌以「山花」、「夢殿」，受到台灣消費者的喜愛，除了傳統的作品之外，對於類似白葡萄酒的新派作品也是研究不遺餘力。

Japan / Sake Form 日本酒單

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300ml $440 / 720ml $880 / 1.8ml $1,730

1. 真澄辛口金標 *

酒米：美山錦
酒精濃度：15%
日本酒度：+3   酸度：1.3 精米步合：68%
酒藏：宮坂釀造    產地：長野縣
飲用方式：◎冷飲 ◎常溫 ◎溫飲

原料的一部份採用了酒造製作的粕取燒酎，因此有十分特別的韻味。各種溫度下，從雪冷到熱燗都能感受到複雜的層次感。

720ml $2,830

4. 真澄突釃純米吟釀生原酒 (限定) (真空包裝) *

酒米：美山錦人心地山田錦(兵庫縣産)
酒精濃度：16%
日本酒度：未公開酸度：未公開精米步合：55%
酒藏：宮坂釀造產地：長野縣
飲用方式：◎冷飲 X常溫 X溫飲

使用特製的過濾桶，深入清酒發酵槽底部，利用「虹吸原理」所萃取的最精華酒液，由於無法使用機器運作，因此產量非常稀少。特徵是微微的氣泡感，香氣則充滿嬌嫩欲滴的新鮮水蜜桃、結實紅通通的蘋果香氣，配合著氣泡在口中的跳躍十分迷人。是一款採取「真空包裝」，可讓人有嶄新體驗的珍稀日本酒。

$1,600

7. 真澄柚子酒 *

產地：長野縣
原料：自家製燒酒，冰砂，柚子
酒精濃度：14%
容量：720ml
酒廠：宮坂釀造

自家製燒酒中加入柚子的鮮榨果汁和冰砂糖,清涼可口,柚子香沁人心脾。直接飲用或加蘇打水稀釋或以此為基酒作成雞尾酒皆宜。

300ml $650 / 720ml $1330 / 1.8ml $2,820

2. 真澄山廢純米吟醸真朱AKA *

★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞
★2018日本全國燗酒AWARD金賞
★2015 International WINE Challenge(IWC)銀牌

酒米：山田錦美山錦
酒精濃度：15%
日本酒度：+3 酸度：1.4 精米步合：55%
酒藏：宮坂釀造產地：長野縣
飲用方式：◎冷飲 ◎常溫 ○溫飲

從開始出品就一直不斷更新改進的黑標酒。特徵是非常好的平衡感和青蘋果的香氣、加上恰到好處的Dry感(微辛口)，是廣受歡迎的長銷品。採用1801不發泡酵母和定番的7號酵母，口感輕快也是迷人的特色。

300ml $1020 / 720ml $2220 / 1.8ml $4320

5. 真澄山花純米大吟釀 *

★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 銀賞

酒米：美山錦
酒精濃度：16%
日本酒度：+1% 酸度：1.5% 精米步合：45%
酒藏：宮坂釀造產地：長野縣
飲用方式：◎冷飲 X常溫 X溫飲

使用最高級的「酒米之王」山田錦，以及自社最著名的七號酵母的優秀作品。特徵是紮實有深度的口味、並帶有些許的玫瑰花香。長久以來一直受到日本以外廣大市場的喜愛著。

$2,150

8. 真澄 Origarami 氣泡酒 *

品牌：宮坂酒造
產地：日本長野縣
原料：長野縣產金紋錦
日本酒度：未公開
酸度：未公開
精米度：55%
酒精濃度：11%
容量：720ml

使用瓶內二次發酵技術，發酵後沒有經過過濾，讓瓶內的酒醪與酵母繼續發酵，
因而產生天然而細緻的氣泡。清爽而綿密的口感、較低的酒精度、喝起來是高雅
的酸酸甜甜讓人胃口大開。此外也推薦用於輕鬆愉快的派對、慶祝會、或野餐露
營時享用。

300ml $720 / 720ml $1,480

3. 真澄純米吟釀生酒 (季節限定) *

酒米：美山錦人心地
酒精濃度：14%
日本酒度：-1 酸度：1.5 精米步合：55%
酒藏：宮坂釀造產地：長野縣
飲用方式：◎冷飲 X常溫 X溫飲

每年冬季製作的新酒，不立即出品，特地在冷藏室中低溫熟成至夏季才發售。比起新酒的新鮮感，如甘蔗般清怡!香氣柔和、口感比較圓潤。適合搭配適合夏天的調味料，比如說生薑、柚子胡椒、新鮮山葵。

$1,600

6. 真澄梅酒 *

酒精濃度：14%
酒藏：宮坂釀造產地：長野縣

嚴選群馬縣產白加賀梅,在自家製燒酒中浸泡一年,不使用任何添加劑。口感輕快,入口甘怡。既可做為餐前酒,又可作為佐餐用酒。

將親自去產地精選收集的梅子放入自家製燒酒中浸泡。完全不使用任何添加物的簡單自然製法。

在自家製燒酒中加入冰砂糖和梅子，等待自然熟成。真澄的利口酒使用的就是這種最簡單自然的製法。

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