Delinquente Wine 捌加玖酒莊
9月秋日的小品集，推薦 Delinquente Wine
主打小批量，單一葡萄園，純手工。葡萄酒款都只利用野生酵母在不銹鋼槽發酵，全程素釀造並降低人為干預。
不強調單寧與木桶，聚焦在葡萄酒的酸度，口感，多層次果香。讓您有個耳目一新的感覺。
主打小批量，單一葡萄園，純手工。葡萄酒款都只利用野生酵母在不銹鋼槽發酵，全程素釀造並降低人為干預。
不強調單寧與木桶，聚焦在葡萄酒的酸度，口感，多層次果香。讓您有個耳目一新的感覺。
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New Wine Coming
2022 Delinquente “Amaya” Pet Nat ＄1,200
2022 Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato $1,200
2022 Delinquente “Amaya” Pet Nat ＄1,200
2022 Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato $1,200
$1,200
1. Delinquente “Amaya”
Pet Nat 深粉色的玻璃杯中帶有令人陶醉的氣泡。黑暗的水果區黑莓、波森莓，淡淡的香草味 - 大茴香、茴香籽。
入口後有酸味，馬鬱蘭/龍蒿草本植物的微苦鹹味。很有趣，有層次感，讓人驚艷！ 
$1,200
4. Delinquente "Tuff Nutt"
Bianco d’Alessano 100% Biancod’Alessano
它是一瓶在瓶中發酵的葡萄酒，香氣非常乾淨。明亮的柑橘混合著幾乎像羊角麵包的香味。入口有輕盈氣泡感，荔枝、蜜露、鳳梨等熱帶水果仍然存在，另有些許草本植物風味。 
$1,200
7. Delinquente "Roxanne the Razor"
NND 90% Negroamaro, 10% Nero d’Avola
野生酵母在五噸上開式不鏽鋼發酵，100%經乳酸轉換。Negroamaro和Nero d'Avola個別獨自採收與發酵，並在裝瓶前混合。風味 - 黑櫻桃、綠色草莓果實、可愛的大地和森林氣味。 |
$1,200
2. Delinquente “Jaybird”
Bianco Macerato 這是一款容易喝的白葡萄酒。混釀的每一個葡萄都允許經過蘋果乳酸發酵並在裝瓶前混釀。果味與酸度的結合再加上與果皮的長時間接觸，創造出發人深省、有趣又清新可口的葡萄酒。
芳香的 - 荔枝罐頭，橙花 - 花香，超級新鮮。粉紅葡萄柚和鹹檸檬的風味。前調有柑橘味，尾韻多了鹹味草本香，久久無法退去。 
$1,200
5. Delinquente "Weeping Juan"
Pink Pet Nat 90% Vermentino, 10%Nero d’Avola
兩個品種分別各自採摘和發酵，在Nero d’Avola發酵完成之前進行兩種葡萄酒混合併裝瓶，繼而進行瓶中發酵，創造Petillant Naturel風格的氣泡酒。未熟草莓、柑橘、桃子西瓜皮、蘋果。 
$1,200
8. Delinquente "Roko il Vagabondo" Montepulciano
100% Montepulciano
採收自有機葡萄園的兩個不同地塊，採收時間相隔一星期。採收後分別各自發酵早採收的葡萄帶有可愛的酸度和綠色水果氣息，較後的採收的則給予味覺重量與深色水果的特性。野生酵母在10 噸上開放式不銹鋼桶中發酵9天，裝瓶前才混釀在一起。風味 - 濃郁的藍莓、黑莓果醬、櫻桃香氣、混合漿果。 |
$1,200
3. Delinquente "Screaming Betty"Vermentino
100% Vermentino
豐富的果味如橙皮柑橘、有核的水果、白桃和梨子等等，入口後有熱帶的酸、多汁的桃子的味道，尾韻良好。 
$1,200
6. Delinquente "Pretty Boy"
Nero ďAvola Rosato 100% Nero d’Avola
用野生酵母在不銹鋼桶發酵。Nero d'Avola 是一個義大利 Sicilian 原生品種，非常適合河岸炎熱乾燥氣候的河地。水果壓碎後，與果皮浸泡 6小時，給葡萄酒它可愛的腮粉紅色。風味 - 莓果蜜餞、玫瑰花瓣、草莓、奶油香氣。 |
