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    【西班牙肉品區】

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    5種不同風味供選擇

    歷經15及24個月熟成後切片,熟成時間越長,風味越濃郁,是西班牙山火腿是最能代表西班牙美食的代表之一,傳統的山火腿是在山區內製作,故得此稱號。山火腿製作方式為取西班牙白豬的豬腳,用鹽醃漬脫水後,風乾一年或是更久,讓其產生細緻迷人的香氣,完全不需再添加任何的調味料。 山火腿肉質較有咬勁,香味也較一般生火腿濃郁,在西班牙酒館為不可或缺的下酒菜,可以配酒直接食用或是作為沙拉、三明治、西班牙燉飯中的材料都相當合適。
    西班牙 Cinco Jotas 5J橡子飼養 純種伊比利豬 後腿切片。5J的J代表的是哈武戈(Jubugo)為全世界最美味火腿的發源地,5則代表5項重要要求:
     
    1. 100%的伊比利亞純種黑豬
    2. 源自哈武戈鎮
    3. 使用橡木果餵養並且在橡木園自由放養
    4. 採用傳統工藝加工和儲藏
    5. 全過程由哈武戈火腿製作大師監控
     
    只有單獨生食才能更清晰地品嘗出它的滋味,輕輕咀嚼,柔滑的口感伴隨淡淡鹹味激活整個味蕾。細細品嘗後味,榛果的香甜味也絲絲蔓延開來。潤滑綿長,齒間持久留香。尤其適合酷愛紅酒、清酒、威士忌的朋友們,可一起搭配食用。超過140年的歷史跨越5代的傳承,代代相傳的職人手藝,從飼育、祛淨、醃漬、風乾、窖藏。直到最後侍肉師根據肉的部位和脂肪分布調節,精準地切出的火腿每片大小,厚薄程度讓每一片火腿都能吃出不同的風味口感。

    ​
    以上建議食用方式:
     
    1. 吃火腿最傳統的方法直接用手從盤子裡拿起火腿片,放入嘴裡。在享用西班牙火腿的這一刻,是不用刀叉的。
    2.除了單片直接生吃,也可以搭配哈蜜瓜、Manchego乾酪、麵包、橄欖、其他開胃菜一起吃。盡量減少對它的烹調加工,才能品嚐到它原汁原味的鮮美風味。
     
    保存方式:放置冷藏保存
     
    ※注意事項※
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