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【西班牙肉品區】

5種不同風味供選擇

1. Monte Nevado Sliced Serrano Ham 切片西班牙白豬山火腿 85g $290 *

2. Monte Nevado 24個月切片山火腿 24M Serrano Ham 85g $350 *

歷經15及24個月熟成後切片，熟成時間越長，風味越濃郁，是西班牙山火腿是最能代表西班牙美食的代表之一，傳統的山火腿是在山區內製作，故得此稱號。山火腿製作方式為取西班牙白豬的豬腳，用鹽醃漬脫水後，風乾一年或是更久，讓其產生細緻迷人的香氣，完全不需再添加任何的調味料。山火腿肉質較有咬勁，香味也較一般生火腿濃郁，在西班牙酒館為不可或缺的下酒菜，可以配酒直接食用或是作為沙拉、三明治、西班牙燉飯中的材料都相當合適。

3. Monte Nevado 100% 橡子伊比利豬前腿切片 85g $800 *

4. Monte Nevado 100% 橡子伊比利豬後腿切片 85g $980 *

5. Cinco Jotas 手切5J伊比利後腿方塊 40g $1,000 *

西班牙 Cinco Jotas 5J橡子飼養純種伊比利豬後腿切片。5J的J代表的是哈武戈(Jubugo)為全世界最美味火腿的發源地，5則代表5項重要要求：

1. 100%的伊比利亞純種黑豬
2. 源自哈武戈鎮
3. 使用橡木果餵養並且在橡木園自由放養
4. 採用傳統工藝加工和儲藏
5. 全過程由哈武戈火腿製作大師監控

只有單獨生食才能更清晰地品嘗出它的滋味，輕輕咀嚼，柔滑的口感伴隨淡淡鹹味激活整個味蕾。細細品嘗後味，榛果的香甜味也絲絲蔓延開來。潤滑綿長，齒間持久留香。尤其適合酷愛紅酒、清酒、威士忌的朋友們，可一起搭配食用。超過140年的歷史跨越5代的傳承，代代相傳的職人手藝，從飼育、祛淨、醃漬、風乾、窖藏。直到最後侍肉師根據肉的部位和脂肪分布調節，精準地切出的火腿每片大小，厚薄程度讓每一片火腿都能吃出不同的風味口感。

以上建議食用方式：

1. 吃火腿最傳統的方法直接用手從盤子裡拿起火腿片，放入嘴裡。在享用西班牙火腿的這一刻，是不用刀叉的。
2.除了單片直接生吃，也可以搭配哈蜜瓜、Manchego乾酪、麵包、橄欖、其他開胃菜一起吃。盡量減少對它的烹調加工，才能品嚐到它原汁原味的鮮美風味。

保存方式：放置冷藏保存

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