L'Arco 拉科酒莊
Quintarelli 接班人
Quintarelli可以說是義大利頂尖膜拜酒之一,更是Veneto最耀眼的一顆星。Luca Fedorigo出生在一個當地農夫家庭,多年來一直出售葡萄 Quintarelli,而Luca更是在14歲就加入Quintarelli 工作,一邊學習種植、 釀造和酒莊的大小事務,直到後來他買了自己的田,擁有屬於自己的酒莊,便在 1998 年發布了第一款酒。L’Arco 的名稱源於酒莊附近的古蹟「Jupiter's arch(朱比特拱門)」,他位在Verona通往Negrar的路上,Luca Fedorigo一家就住在這附近,這座拱門的歷史可追朔至 16 世紀,象徵了過去的記憶,因此Luca以此命名,以希望自己的葡萄酒也能表現出此象徵。Amarone 經長時間的風乾,在大型斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀。並和 Quintarelli一樣,在Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc和Merlot等法國品主,找到無限可能,並遵照傳統以Luca的方法釀造。直到 2014 年之後,葡萄酒的水平直線上升,更被譽為Quintarelli第二代。
關於L’Arco的小常識
❶甜到心窩的頂級魅力Recioto (發音口訣:哩秋偷)
在風乾酒王Amarone還未發明前,早在古羅馬時期就大受寵愛的是風乾甜酒 Recioto。Recioto 是由自然風熟成的甜酒,將成熟的果實採摘放置在木架上,通風的空間風乾數個月,葡萄隨時間流逝水分, 天然形成像葡萄乾的甜熟風味。 全名:Recioto della Valpolicella DOCG
❷濃而不甜的風乾酒王Amarone (發音口訣:阿嬤羅內)
最出名的風乾酒王Amarone,其實非Recioto同期的古老產物。真正上市發行是在 50 年代,90 年代大受喜愛。與Recioto風乾甜酒不同,Amarone的葡萄乾和果汁會完全發酵,將所有糖分轉成酒精。喝起來是不甜的Dry Recioto! 全名:Amarone della Valpolicella DOCG
∎ 風乾王 Amarone 的眉眉角角(法規們):
☑ 桶陳時長至少 2 年
☑ 有標上 Riserva 的頭銜則是要桶陳至少 4 年
☑ 酒精濃度至少要 14%,一般來說輕輕鬆鬆就達到 15-16%
☑釀造 Amarone 通常由 Corvina 為 35%~45%,Molinara 為 30%~40%,Rondinella 為 27%~40%,2010 年,瓦爾 波利切拉(Valpolicella)的法律進行了更新,使 Corvina 應該佔 45%~95%(同時允許 Corvinone 取代 Corvona 直至 達到混釀的 50%)。
❸半熟戀人Ripasso (發音口訣:哩怕瘦)
既不是Recioto炙熱的甜艷,也不是Amarone入骨的深層。Ripasso以Valpolicella紅酒為基底,加入 Amarone或是 Recioto風乾酒渣,一起釀造。在馥郁的果乾香之下,仍舊爽口宜人。恰好的距離,半熟的戀人,暱稱 Baby Amarone,是中庸美的Ripasso! 全名:Valpolicella Ripasso DOC
∎ 美味公式➠Valpolicella 紅酒+ Amarone/Recioto 酒渣= Ripasso
❹初始滋味Valpolicella (發音口訣:瓦玻璃切拉)
和一般紅酒相同採未風乾的葡萄釀酒。主打風乾前的初始果豐,表現果實的輕巧和清爽度。以鮮美的酸櫻桃、紅莓為主調,口感輕盈爽朗,有紫羅蘭花香和香料氣息。 全名:Valpolicella DOC & Valpolicella Superiore DOC (至少陳釀一年且酒精度較高)
Quintarelli可以說是義大利頂尖膜拜酒之一,更是Veneto最耀眼的一顆星。Luca Fedorigo出生在一個當地農夫家庭,多年來一直出售葡萄 Quintarelli,而Luca更是在14歲就加入Quintarelli 工作,一邊學習種植、 釀造和酒莊的大小事務,直到後來他買了自己的田,擁有屬於自己的酒莊,便在 1998 年發布了第一款酒。L’Arco 的名稱源於酒莊附近的古蹟「Jupiter's arch(朱比特拱門)」,他位在Verona通往Negrar的路上,Luca Fedorigo一家就住在這附近,這座拱門的歷史可追朔至 16 世紀,象徵了過去的記憶,因此Luca以此命名,以希望自己的葡萄酒也能表現出此象徵。Amarone 經長時間的風乾,在大型斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀。並和 Quintarelli一樣,在Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc和Merlot等法國品主,找到無限可能,並遵照傳統以Luca的方法釀造。直到 2014 年之後,葡萄酒的水平直線上升,更被譽為Quintarelli第二代。
關於L’Arco的小常識
❶甜到心窩的頂級魅力Recioto (發音口訣:哩秋偷)
在風乾酒王Amarone還未發明前,早在古羅馬時期就大受寵愛的是風乾甜酒 Recioto。Recioto 是由自然風熟成的甜酒,將成熟的果實採摘放置在木架上,通風的空間風乾數個月,葡萄隨時間流逝水分, 天然形成像葡萄乾的甜熟風味。 全名:Recioto della Valpolicella DOCG
❷濃而不甜的風乾酒王Amarone (發音口訣:阿嬤羅內)
最出名的風乾酒王Amarone,其實非Recioto同期的古老產物。真正上市發行是在 50 年代,90 年代大受喜愛。與Recioto風乾甜酒不同,Amarone的葡萄乾和果汁會完全發酵,將所有糖分轉成酒精。喝起來是不甜的Dry Recioto! 全名:Amarone della Valpolicella DOCG
∎ 風乾王 Amarone 的眉眉角角(法規們):
☑ 桶陳時長至少 2 年
☑ 有標上 Riserva 的頭銜則是要桶陳至少 4 年
☑ 酒精濃度至少要 14%,一般來說輕輕鬆鬆就達到 15-16%
☑釀造 Amarone 通常由 Corvina 為 35%~45%,Molinara 為 30%~40%,Rondinella 為 27%~40%,2010 年,瓦爾 波利切拉(Valpolicella)的法律進行了更新,使 Corvina 應該佔 45%~95%(同時允許 Corvinone 取代 Corvona 直至 達到混釀的 50%)。
❸半熟戀人Ripasso (發音口訣:哩怕瘦)
既不是Recioto炙熱的甜艷,也不是Amarone入骨的深層。Ripasso以Valpolicella紅酒為基底,加入 Amarone或是 Recioto風乾酒渣,一起釀造。在馥郁的果乾香之下,仍舊爽口宜人。恰好的距離,半熟的戀人,暱稱 Baby Amarone,是中庸美的Ripasso! 全名:Valpolicella Ripasso DOC
∎ 美味公式➠Valpolicella 紅酒+ Amarone/Recioto 酒渣= Ripasso
❹初始滋味Valpolicella (發音口訣:瓦玻璃切拉)
和一般紅酒相同採未風乾的葡萄釀酒。主打風乾前的初始果豐,表現果實的輕巧和清爽度。以鮮美的酸櫻桃、紅莓為主調,口感輕盈爽朗,有紫羅蘭花香和香料氣息。 全名:Valpolicella DOC & Valpolicella Superiore DOC (至少陳釀一年且酒精度較高)
More Info
1. Veronese 2019 Valpolicella,但加了 Sangiovese
https://www.my-madelife.com/w511.html
2. Arcum 2019 Valpolicella
https://www.my-madelife.com/w512.html
3. Pario 2018 Ripasso
https://www.my-madelife.com/w513.html
4. DOCG Amarone della Valpolicella 2017
https://www.my-madelife.com/w514.html
1. Veronese 2019 Valpolicella,但加了 Sangiovese
https://www.my-madelife.com/w511.html
2. Arcum 2019 Valpolicella
https://www.my-madelife.com/w512.html
3. Pario 2018 Ripasso
https://www.my-madelife.com/w513.html
4. DOCG Amarone della Valpolicella 2017
https://www.my-madelife.com/w514.html