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Auntsfield Heritage Pinot Noir 2015
愛絲菲爾德酒莊“遺產” 黑皮諾紅酒

$3,500

Red 紅酒, 不甜 , drink now 即飲型

品種：100% Pinot Noir
產區：馬爾堡（Marlborough）南部山谷（Southern Valley）

Auntsfield Estate愛絲菲爾德酒莊。1873年開拓紐西蘭馬爾堡Marlborough葡萄酒的先驅David Herd，在這塊大家都想用來放羊的土地，建立第一座葡萄園”Auntsfield”，展開馬爾堡葡萄酒將享譽全球的第一頁。如今Cowley家族傳承自祖師爺David Herd，為展現Auntsfield酒莊個性，釀製高品質的葡萄酒。他們將葡萄園依照風土條件，細分成50多個區塊，對不同的葡萄因材施教，奠定了愛絲菲爾德酒莊在馬爾堡具代表性的地位。

愛絲菲爾德酒莊（Auntsfield）對於品質的要求可謂是吹毛求疵，由於繼承了百年前由馬爾堡釀酒的祖師爺DavidHerd所開墾的葡萄園，這份使命成為了不斷的精進、鞭策自我的動力。

這款Heritage應證了這一切努力的成果，葡萄選用種植於酒莊最陡峭的硬質黏土山坡上的黑皮諾老藤，只在極為優異的年份釀造，且僅選出品質最好的部分調和，不論強度、平衡、複雜性和風土感皆登峰造極。裝瓶前，滴入少許當年祖師爺釀製的窖藏，紀念這場跨越百年的傳承。

釀造：葡萄藤長年暴露在山坡強風吹拂之下，而陡峭的硬質黏土山坡，能為葡萄酒帶來優秀單寧結構、複雜度和濃縮的口感。2015年則更有挑戰，異常寒冷多風的春季，導致總產量下降到非常低的水平，每株僅能收穫約1公斤的葡萄。葡萄經手工採摘、挑選後發酵，並會採用一部分的整束發酵。當發酵時，以人的雙手徒手進行壓帽，提取風味和單寧。發酵完成葡萄經手工採摘、挑選後發酵，並會採用一部分的整束發酵。當發酵時，以人的雙手徒手進行壓帽，提取風味和單寧。發酵完成更加柔順的同時也增加了陳年的潛力，最後在橡木桶中陳釀18個月。

Auntsfield Heritage Pinot Noir 2015​ 愛絲菲爾德酒莊“遺產” 黑皮諾紅酒

Auntsfield Heritage Pinot Noir 2015
愛絲菲爾德酒莊“遺產” 黑皮諾紅酒