Single Vineyard Pinot Noir
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Red 紅酒，不甜，Drink Now 即飲 葡萄品種：100% Pinot Noir 產區：New Zealand 馬爾堡（Marlborough） 南部山谷（Southern Valley）單一園（Single Vineyard） 愛絲菲爾德酒莊Auntsfield Estate的單一園系列完全採自有葡萄園的葡萄，每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度，以及古老的沉積岩Greywacke和黃土黏土Loess clayoils豐富的礦物層次。黑皮諾可以說是最能代表愛絲菲爾德Auntsfield風土的品種，釀酒師匠人的性格，致力於釀造出獨具特色，帶著紅色花香、口感絲滑且風格優雅成熟的佳釀。 2018年的初夏非常乾燥和溫暖，關鍵生長階段有規律的降雨，人們必須提高警惕，葡萄藤管理重點在降低產量並保持乾燥，這能讓接下來涼爽的初秋收成到少量但品質最佳的成熟葡萄。這款酒以極簡的理念釀造，旨在突顯葡萄和土地的特色。手工採摘、人工分選，輕柔地去梗，在發酵槽中以一款混合了原生酵母的特別酵母發酵，發酵期間以人工壓帽的方式小心翼翼的從葡萄皮中提取風味和單寧。最後在法國橡木桶中熟成大約10個月的時間。 深沉的紅寶石色，濃郁成熟的黑櫻桃裹上了一層深紅色系花香，帶點黑巧克力、雪松和鹹鮮開胃的橄欖醬(tapenade)香味，口感濃郁，熟透的黑色水果充斥在口中的每個角落，單寧紮實精細，為酒帶來了絲滑且耐人玩味的口感，與綿延不絕的尾韻。 |
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