Single Vineyard Sauvignon Blanc 2019
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White 白酒,不甜,Drink Now 即飲 葡萄品種:100% Sauvignon Blanc 產區:New Zealand Marlborough 紐西蘭 馬爾堡 南部山谷(Southern Valley)單一園(Single Vineyard) 愛絲菲爾德酒莊Auntsfield Estate的單一園系列完全採自有葡萄園的葡萄,每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度,以及古老的沉積岩Greywacke和黃土黏土Loess clayoils豐富的礦物層次。酒莊釀酒師致力釀製出簡單卻又不簡單的白蘇維儂白酒,有著典型的馬爾堡特徵的同時,又具有優秀質地與複雜度,口感華麗平衡,回味無窮。 2019年的氣候非常乾燥和炎熱。冬季規律的降雨和溫暖的春天造就了良好的生長環境,夏季陽光充足,需要準確的樹冠修剪來確保產出高質量的葡萄,因此產量極低。夜晚有著明顯的溫差,讓葡萄在初秋緩慢成熟,充滿純淨與自然的活力。為了造就獨特風格,部分的葡萄採傳統的釀酒工藝:人工手選、整束榨汁、在浸淫了許多風味的橡木桶中發酵等等,大大的豐富了尾韻與口感。再混合了以不銹鋼槽低溫發酵,萃取芳香物質的酒液,從而釀製出了這款結構精細,層次豐富,果味鮮活的白蘇維儂白酒。 淺稻草色,帶有強烈而純淨的新鮮百香果、白桃、香瓜和成熟柑橘、皮油香氣。口感濃郁紮實,相當有重量感,若隱若現的礦物風味使酒體富含層次,結構精細,優雅平衡。 |