2021 Delinquente ”Screaming Betty” Vermentino
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White 白酒, 不甜 , drink now 即飲型
葡萄品種:100% Vermentino 產區:澳洲 Riverland,葡萄園 Bassham Family Organic Vineyard, Barmera 裝瓶日期:2021年5月 發行日期:2021年8月 年產量:1,000 Dozen 酒精度:11.5% 殘糖:0 關於葡萄園 澳洲 Riverland 產區,葡萄園 Bassham Family Organic Vineyard, Barmera,土壤屬紅色沙質肥沃土。使用野生酵母發酵,葡萄於 2021 年二月收成。Delinquente 建立 9 年來經歷的最體貼的年份—反聖嬰現象周期帶來了良好的春雨、溫和的夏季溫度和涼爽清爽的夜晚。這溫和的季節,讓葡萄因此延長了掛在藤蔓上的時間,而令單寧和味道上都有良好發展。葡萄甚至在糖份成熟之前味道已成熟。Bassham Family 是有機種植與使用生物動力法耕種的葡萄園,充滿了自然的生命力和生命,充分利用了大自然優良生長環境,生產出優質的葡萄—甜美、有層次,以及打動人心的酸度。小批量。單一葡萄園。手工做。 釀造過程 野生酵母,在不銹鋼內發酵,泡渣4星期,每周攪拌兩次,給它一個美麗,又有質感,這是在澳洲 Vermentino 不常有的。較涼爽的2021年氣候條件意味著酸度高,即使糖份增加和風味有良好發展,但這意味著酒精濃度會有一點點比往年高,但也有更深度的風味,同時不損害新鮮度和可飲用性。 橙皮、柑橘、水梨、青蘋果和白桃等香氣。超級明亮的前端入口是檸檬酸橙的酸度,令人立即解渴。中端是酒體餘味等來源,水梨和青蘋果在橙皮香氣中冒出,多汁,有奶油口感。酸度把它們全部連接在一起,並增長了葡萄酒的餘味。 |