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VERDUNO PELAVERGA “SPEZIALE" DOC 2019VERDUNO PELAVERGA “SPEZIALE" DOC 2019

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$1,350


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Red 紅酒,不甜。Drink Now  即飲
​葡萄品種:100% Pelaverga
產地:Italy , Piemonte 皮蒙特

酒精度:13%





​Pelaverga是義大利原生種葡萄,Pelaverga也有分兩種: pelaverga grosso/pelaverga piccolo。
按字面的解釋來說,就是一 大(grosso)一小(piccolo)的差異,以葡萄本身來說兩者的葡萄串及葡萄顆粒都存在著差異。這瓶酒所使用的葡萄是後 Pelaverga piccolo,這品種因為大部分只栽種在Verduno這村落,因此又稱為Pelaverga di Verduno. (di 是of的意思,也就是 Verduno的Pelaverga) ,所屬的酒款是DOC Verduno Pelaverga,就是生產Barolo的Langhe產區,但比較北邊。因為產 及 種植面積太稀有,以前的酒莊不僅搞不清自己家酒款的確切品種(grosso/piccolo之間的戰役),也有些會將其與 nebbiolo或是barbera混釀,畢竟此兩者都是這產區隨手可得之產物,但也因為有些酒莊堅持不混釀,讓此酒款開始聲 名遠播,種植面積也增加。1987年時,pelaverga piccolo面積只有3公頃,直到現今已有12公頃。釀造這葡萄的精髓就在 於需要泡皮,來得到酒款鮮紅的顏色,但同時又要將丹寧降到不苦澀。 

  
陳年:5-6個月於不鏽鋼桶中,之後再於瓶中最少1-2個月。
Riva Rocca、Campasso、Neirane、SoUo Or^、Galleria葡萄園,樹齡平均20年,海拔250-400公尺。完全人工採收;發酵 於不鏽鋼桶中,溫度控制在25-26°C,歷時約6-8天。 


酒色呈現Ruby Red,胡椒香氣好明顯,柚子香氣撲鼻而來,不止果肉部分的柚子,還有果肉與皮之間那白色皮的香 氣,苦苦的味道帶點酸酸的滋味,整款酒的架構真完整,無法忽視的單寧及酸度,給口感增加了許多複雜度。





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