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VERDUNO PELAVERGA “SPEZIALE" DOC 2019VERDUNO PELAVERGA “SPEZIALE" DOC 2019

$1,350

Red 紅酒，不甜。Drink Now 即飲
葡萄品種：100% Pelaverga
產地：Italy , Piemonte 皮蒙特
酒精度：13%

Pelaverga是義大利原生種葡萄，Pelaverga也有分兩種: pelaverga grosso/pelaverga piccolo。
按字面的解釋來說，就是一大(grosso)一小(piccolo)的差異，以葡萄本身來說兩者的葡萄串及葡萄顆粒都存在著差異。這瓶酒所使用的葡萄是後 Pelaverga piccolo，這品種因為大部分只栽種在Verduno這村落，因此又稱為Pelaverga di Verduno. (di 是of的意思，也就是 Verduno的Pelaverga) ，所屬的酒款是DOC Verduno Pelaverga，就是生產Barolo的Langhe產區，但比較北邊。因為產及種植面積太稀有，以前的酒莊不僅搞不清自己家酒款的確切品種(grosso/piccolo之間的戰役)，也有些會將其與 nebbiolo或是barbera混釀，畢竟此兩者都是這產區隨手可得之產物，但也因為有些酒莊堅持不混釀，讓此酒款開始聲名遠播，種植面積也增加。1987年時，pelaverga piccolo面積只有3公頃，直到現今已有12公頃。釀造這葡萄的精髓就在於需要泡皮，來得到酒款鮮紅的顏色，但同時又要將丹寧降到不苦澀。

陳年：5-6個月於不鏽鋼桶中，之後再於瓶中最少1-2個月。
Riva Rocca、Campasso、Neirane、SoUo Or^、Galleria葡萄園，樹齡平均20年，海拔250-400公尺。完全人工採收;發酵於不鏽鋼桶中，溫度控制在25-26°C，歷時約6-8天。

酒色呈現Ruby Red，胡椒香氣好明顯，柚子香氣撲鼻而來，不止果肉部分的柚子，還有果肉與皮之間那白色皮的香氣，苦苦的味道帶點酸酸的滋味，整款酒的架構真完整，無法忽視的單寧及酸度，給口感增加了許多複雜度。