W322 - Madelife Wine 心品國際

DAGINESTRA AGLIANICO DEL VULTURE SUPERIORE DOCG 2016

$1,820

Red 紅酒，不甜。Drink Now 即飲亦可陳年
葡萄品種 : 100% Aglianico
葡萄園位於Ginestra，佔地1.8公頃，東北向，海拔約560公尺。葡萄藤年紀約60-80年，土壤為灰色砂質土的火山岩(顏色如酒標)，富含鈣質
酒精濃度 : 13.5%

人工採收;於5500升的斯洛維尼亞橡木桶中發酵，溫度以不超過28°C為原則，浸皮約55天，蘋乳發酵在此發生，之後再於斯洛維尼亞橡木桶中陳年18-24個月，再放入不銹鋼桶中，準備裝瓶。裝瓶後，再陳放12個月後，才開始販售。

開瓶後，衝出來的是莓果香氣，醒酒10-15分鐘後，細細的聞之下，莓果香夾帶的是鹹鹹的海味，加上胡椒香料+甘草，還有巴薩米克醋的討喜香氣。剛剛開瓶，非常intense，是很閉鎖的單寧感，醒酒30分鐘到1小時，一入口的口感是出乎意料的純淨，純淨中帶有絲絨般的單寧感 (此時單寧已變柔美)，入喉後的回甘，充滿整個口腔，很想咬一口多汁又有油質灑很多海鹽的烤牛肉。