DAGINESTRA AGLIANICO DEL VULTURE SUPERIORE DOCG 2016 $1,820
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Red 紅酒,不甜。Drink Now 即飲亦可陳年 葡萄品種 : 100% Aglianico 葡萄園位於Ginestra,佔地1.8公頃,東北向,海拔約560公尺。 葡萄藤年紀約60-80年,土壤為灰色砂質土的火山岩(顏色如酒標),富含鈣質 酒精濃度 : 13.5% 人工採收;於5500升的斯洛維尼亞橡木桶中發酵,溫度以不超過28°C為原則,浸皮約55天,蘋乳發酵 在此發生,之後再於斯洛維尼亞橡木桶中陳年18-24個月,再放入不銹鋼桶中,準備裝瓶。裝瓶後,再 陳放12個月後,才開始販售。 開瓶後,衝出來的是莓果香氣,醒酒10-15分鐘後,細細的聞之下,莓果香夾帶的是鹹鹹的海味,加上 胡椒香料+甘草,還有巴薩米克醋的討喜香氣。剛剛開瓶,非常intense,是很閉鎖的單寧感,醒酒30分 鐘到1小時,一入口的口感是出乎意料的純淨,純淨中帶有絲絨般的單寧感 (此時單寧已變柔美),入喉 後的回甘,充滿整個口腔,很想咬一口多汁又有油質灑很多海鹽的烤牛肉。 |