Two Paddocks “Picnic” Pinot Noir 2020
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Sam Kim(Wine Orbit)–93pts James Suckling–92pts MW Bob Campbell–91pts Decanter–90pts Red 紅酒,不甜, ready but will keep 已適飲,有在存放價值 葡萄品種:100% Pinot Noir 產區:New Zealand , Central Otago 吉布斯頓(Gibbston 18%)、班諾克本(Bannockburn 46%)、亞歷山德拉(Alexandra 36%)的葡萄園。 酒精濃度:13% 本年產量:1,698箱 雙圍場酒莊(Two Paddocks)由好萊塢影星-山姆·尼爾(Sam Neill)於1993年創立,旨在展現世界最南端,極端涼爽的大陸型氣候,所孕育出的空靈黑皮諾。 雙圍場酒莊也是唯一一間在中奥塔哥三個重要次產區-吉布斯頓(Gibbston)、班諾克本 (Bannockburn)和亞歷山德拉(Alexandra) 都擁有葡萄園的酒莊。酒莊的葡萄園和葡萄酒均注重人與自然之間永續發展的理念。 風土條件: 雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆,其實生於酒水世家,祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下,成為中奧塔哥唯一,在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊,進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。 ”野餐”黑皮諾是酒莊成員們常年的最愛, 它的風格小巧精緻,每天都可以輕鬆享用,旨在呈現中奧塔哥深邃、富有內涵的特色,與恰到好處,讓人一口接一口的優雅酒風。 種植釀造: 2020年中奧塔哥冬春兩季相對乾燥寒冷,使葡萄藤發芽的時間延後,直到開花期間依舊寒冷,嚴苛的條件導致產量下降約40%,慶幸的是夏季日照與溫度穩定,使葡萄成長循序漸進,最終在夏末時完全成熟,產出了濃郁、芬芳、飽滿的果實。 葡萄人工採收、89%去梗,發酵前先冷浸漬(Cold Soaking)5-7天,柔和的萃取色澤與香氣,採用野生酵母發酵,完成後,繼續進行5-7天的延長浸漬(Extended Maceration),讓單寧更加柔順的同時也豐富了酒的層次。最後在橡木桶中陳釀9個月後裝瓶(4%新桶與使用1-4年,中度烤桶的舊法橡)。 品飲筆記: 有著典型中奧塔哥黑皮諾的深邃色澤,黑櫻桃、紅肉李,帶著點偏大地, 泥土、藤蔓與野生草本氣息,伴隨著若有似無的礦物感,給人帶來充滿活力、郁郁菁菁的感受,酒體輕盈、靈巧、單寧玲瓏細緻,層次張弛有度,恰到好處,口感優雅平衡,清新內斂的收尾,餘韻縈繞持久。品飲時建議使用較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯即可(如Riedel performance、Lehmann Basset Hommage 72等等)。 |