W331 - Madelife Wine 心品國際

Two Paddocks Estate Pinot Noir 2019
雙圍場酒莊莊園特選黑皮諾紅酒

$2,000

Sam Kim(Wine Orbit)–93pts
James Suckling–92pts
MW Bob Campbell–91pts
Decanter–90pts

Red 紅酒，不甜, ready but will keep 已適飲，有在存放價值
葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：New Zealand , Central Otago 吉布斯頓(Gibbston 16%)、班諾克本(Bannockburn 37%)、亞歷山德拉(Alexandra 47%)的葡萄園。
酒精濃度：13％
本年產量：1,915箱

雙圍場酒莊(Two Paddocks)由好萊塢影星-山姆·尼爾(Sam Neill)於1993年創立，旨在展現世界最南端，極端涼爽的大陸型氣候，所孕育出的空靈黑皮諾。
雙圍場酒莊也是唯一一間在中奥塔哥三個重要次產區-吉布斯頓(Gibbston)、班諾克本 (Bannockburn)和亞歷山德拉(Alexandra) 都擁有葡萄園的酒莊。酒莊的葡萄園和葡萄酒均注重人與自然之間永續發展的理念。

風土條件：
雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆，其實生於酒水世家，祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下，成為中奧塔哥唯一，在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊，進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。
這是雙圍場酒莊的招牌酒款，使用的葡萄來自酒莊擁有四座風土各異的葡萄園，產量雖然稀少(40hl/ha)，但在強度、平衡、複雜性上卻登峰造極。而在釀製工藝上則借鑑自然古法，旨在表現當地風土與人和自然之間的平衡和諧。

種植釀造：
2019年中奧塔哥冬春兩季雨量充足，意味葡萄藤能順利發芽，夏季也有著足夠的日照與成長溫度，在沒有大風侵擾下果實能順利的發展成熟，只是要勤勞的樹冠管理，去除多餘枝葉增進果串間的通風、乾淨、不易黴變。雖然多花了不少人力，卻也增進了品質與產量。
人工採收、去梗，46%整串、野生酵母發酵，開始發酵前先冷浸漬7天，萃取色澤香氣，發酵期間每天人工壓帽一次，完成後，繼續進行5天的延長浸漬，讓單寧更加柔順，同時增加陳年潛力。最後在橡木桶中陳釀10個月後裝瓶(18%新桶與使用1-4年，中度烤桶的舊法橡)。

品飲筆記：
深邃明亮的紅寶石色，帶點大地系，泥土、藤蔓與野生植物的覆盆莓氣息(Bramble)，夾雜點辛香料芳香，輕輕地停留在在鼻腔中。濃郁紅到黑色果香與恰到好處的木桶味互相襯托，酒體沉穩、精巧，玲瓏優雅的口感，清新內斂的收尾，餘韻縈繞持久。

品飲時建議使用較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯即可(如Riedel performance、Lehmann Basset Hommage 69、無極杯等等)。

Two Paddocks Estate Pinot Noir 2019​雙圍場酒莊 莊園特選 黑皮諾紅酒

Two Paddocks Estate Pinot Noir 2019
雙圍場酒莊莊園特選黑皮諾紅酒