W349 - Madelife Wine 心品國際

Le Ragose Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2010

$3,280

Red 紅酒, 不甜 , drink now 即飲型
葡萄品種：50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10%當地原生品種(Oseleta, Molinara等等)
產區：Italy ,Valpolicella Classica, Veneto
試飲溫度：18°C-20°C
酒精度：16%

Le Ragose
葡萄酒的品質不外乎兩個關鍵因素，葡萄的原產地和釀酒師！兩者是缺一不可的。

Le Ragose酒莊位於Verona北部的Negrar鎮，位於Valpolicella區的最高點，居高臨下俯瞰著鬱鬱蔥蔥的綠色山丘。
1969年，釀酒師Arnaldo Galli和他的妻子Marta買下了當時已荒廢的的Le Ragose酒莊 (占地約30公頃)。他們胼手胝足重新開始種植葡萄，並以最尊重自然的方式來製作 Amarone和Valpolicella。

Le Ragose酒莊，18公頃的梯田面向⻄南方，且位於陡峭的山坡上，正好讓其免於被當地惡名昭彰的冬霧來襲。這個理想的地勢條件，也使其濕度低、日照更充足，這也是最適合風乾的氣候條件。土壤是粘土，在排水良好的土壤底土上摻雜著鎂，鈣和鐵。

妻子Marta Galli，在1990年被評為”世界釀酒師”，是她重新建立Valpolicella作為義大利經典葡萄酒，並使其獲得DOC。
現在的酒莊由兩人的兒子Paolo和Marco管理， Paolo精於商業管理，Marco以農業技術為專長，學位論文題目是研究「當地品種的微量陳釀」。他們堅持父母的信念與哲學，但仍在不停的研究和驗，在追求優質葡萄酒的道路上並未停歇。酒莊的信念是，關注品質更勝於數量，最尊重傳統，但始終關注最新的種植技術和釀酒方法。

產區介紹：
Le Ragose酒莊位於Verona北部的Negrar鎮，屬於Veneto大區內的Valpolicella Classica經典產區

採收及釀造：
共18公頃的葡萄園，面⻄/⻄南，土壤表土為咖啡色及紅色的黏土及充滿礦物質成分的火山土、底土是Arenaria Eocenica，就像海綿般的吸收水分，使葡萄根部含有水分及養分，不需人工灌溉。
9月時人工採收，採收過程中，挑選適當的葡萄，不能是生長得太密集的葡萄串，避免有病害，採收後送進風乾室，葡萄單層排列放置於塑膠托盤上，風乾三個月後，水分減少30%後再進行壓榨及發酵。在不鏽鋼桶中發酵約20-30天(天然酵母)，接著存放在不鏽鋼桶中12個月，接著在5000公升的斯洛維尼亞木桶中陳年8-9年，木桶平均年齡為20年。

品飲筆記：
介於Amarone與Valpolicella之間的Ripasso，各取了一點特色。有乾燥落葉的草本香氣、松柏樹味、黑莓果、聖誕節的香料味、菸草、煙燻感，口感上，莓果味依舊是強烈，細緻又有絲絨感的單，口感上十分圓潤，建議還是要醒酒一小時，但剛剛開瓶時的風味，錯過也是可惜。