CHAMPAGNE BONNET PONSON SECONDE NATURE$2,880
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~清香,清新,礦物感十足,很舒服的一款香檳~ Grape : Pinot Noir + Chardonnay + Pinot Meunier 產自香檳區 Chamery 一級園,位於東南坡上的“ Les Vigneules”,“ Les Spectres” 和 “ Les Caquerets”等高處。鈣質黏土的表層土壤,混有石灰石。 僅使用第一次壓榨時最精華的酒心(Coeur de cuvee),45% Pinot Noir,40% Chardonnay,15% Pinot Meunier,分別在 228L 和 400L 橡木桶中用原生酵母進行第一次發酵,泡渣熟成 9個月後裝瓶,再於瓶中熟成 24個月,不添加二氧化硫或任何添加劑,無澄清過濾。除渣時不額外添糖。 開瓶散發一陣豐沛的花香,挾帶著草藥和些許茴香辛辣味撲鼻而來,靜置一段時間,會帶出白色水果和漿果香氣。 酒體風格明亮俐落,有特殊礦物感,散發清新的柑橘味。 |