Cordero di Montezemolo Viaventi Spumante di Qualita 2015 蔻德洛酒莊「香檳法」瓶中二次發酵汽泡酒$2,400
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年產量僅 5000瓶,瓶中酵母浸泡五年,超越香檳規範! Sparking 氣泡,不甜,Drink Now 即飲 葡萄品種: 80% Chardonnay + 20% Pinot Nero 產 區: Italy , La Morra, Piemonte 義大利 1987年Cordero di Montezemolo家族開始以「傳統香檳法」釀造屬於Barolo產區的汽泡酒,釀造地是酒莊位在La Morra村莊的老酒窖,地點則是在Via XX Settembre (9月20日大街),此酒款名為「ViaVenti (Venti 即為20日)」。 葡萄來自於Langa山丘,海拔450公尺以上的葡萄園, 此年份為2015年份,葡萄在釀造過「Elioro (酒莊頂級 Chardonnay」的橡木桶經過第一次酒精發酵後,在同一橡木桶中陳年5個月,之後裝瓶,在個別瓶中二次發酵,與酵母浸泡(Sur L) 60個月(香檳規定12個月)。 2016年份開始(下一年份) 此款香檳法汽泡酒將會成為「Alta Langa DOCG」。 Alta Langa DOCG是屬於Piedmont的香檳,19世紀開始,便以「傳統香檳法 (Methdo Classico)」釀造汽泡酒。 Alta Langa DOCG只能釀造單一年份汽泡酒 (與香檳可混年份不同),只可以使用手摘的Pinot Nero或是 Chardonnay,瓶中發酵最少30個月。 |