Pincerna Sumiller Tinto 2021
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Red 紅酒，不甜，drink now 即飲型
葡萄品種： Prieto Picudo 產區：DO León, Spain 西班牙里昂法定產區 在中世紀，Pincerna為在王國皇家中侍奉主人美酒的職位，即為御用侍酒師。除了挑選貯藏，專業侍酒外，常常也參與釀造過程。於1032年，León王國的國王─Vermudo三世將Villa Cesam土地及轄內所有葡萄園都送給他忠心的Pincerna─Fáfila Pétriz，方便他繼續為王國釀造絕佳美酒。一千年後，Villa Cesam如今地名為Villacezán，即為酒莊及其葡萄園所在地。如此巧合讓四位創辦人決定以Pincerna命名酒莊，紀念這段歷史，也期許延續並發揚Pincerna的職志，釀造出世界一流佳釀。 Prieto Picudo為源自León地區的本地葡萄品種，皮色深，富含香氣，單寧適中，帶有精緻酸度及礦物風格。三處介於740至800公尺高海拔葡萄園，藤齡最老超過百年。乳酸發酵分別於不鏽鋼槽及橡木桶中完成後適度桶陳。黑莓、櫻桃等果香與可可、咖啡、提拉米蘇香氣精緻結合；口感上飽滿滑順，帶有黑色漿果、巧克力及辛香料風格。 適合搭配醃牛肉、橄欖油料理牛舌、羊排、牛排或伊比利火腿。 |
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