Thistle & Weed 花花草草酒莊
這是一個來自南非小鎮上,擁有獨立葡萄園,葡萄園的周圍遍佈了各式的薊花與雜草,從葡萄孕育到採收,自己釀酒,包裝到行銷都是獨立作業的小農酒莊。曾幾何時,小農酒莊開始突起,市場不在只接受大集團下的葡萄酒,這是一個好的開始。
釀酒師Stephaine對於他的葡萄有嚴格的要求,因此在南非開普敦,這塊風土條件下,每年的產量始終有限! 因此將Thistle and Weed視為是小農酒莊,自己的葡萄園,自己的釀酒設備,自己釀酒,自己行銷與銷售,但是數量極為稀少,因為稀少,所以在Thistle and Weed 的每一瓶酒款都是即為珍貴的。
釀酒師Stephaine對於他的葡萄有嚴格的要求,因此在南非開普敦,這塊風土條件下,每年的產量始終有限! 因此將Thistle and Weed視為是小農酒莊,自己的葡萄園,自己的釀酒設備,自己釀酒,自己行銷與銷售,但是數量極為稀少,因為稀少,所以在Thistle and Weed 的每一瓶酒款都是即為珍貴的。
釀酒師Stephaine選用了Chenin Blanc 白梢楠這個葡萄品種,作為酒莊的主角,這個葡萄原生於法國的Loire羅亞爾河。但因為酸度極高,加上年產量少,雖說是高質量的好品質的白酒,卻沒有因此在國際上大放異彩。爾後開始到南非/美國/澳洲等國家開始種植,良好的風土條件下,穩定的產量,開始受到國際的關注!而在南非一炮兒紅的原因。歸於相當合適的風土條件,溫暖的日照相當充足,水氣豐腴,對於Chenin Blanc 白稍楠的生長與養成十分恰當。因此在南非相當適合做甜度較高的白酒!
然後Chenin Blanc可釀製成甜與不甜這兩款,其中以有釀成有甜度的Chenin Blanc 為早期暢銷的原因,口感如貴腐酒,但是因為Chenin Blanc本身擁有酸度,讓整體而言,甜而不膩,具有層次,因為南非的全國產量豐餘,因此也讓Chenin Blanc 白稍楠的價格更是具有競爭力,因此近年來也在國際市場上略顯能見度!
但在Stephanie主導的Thistle and Weed的Chenin Blanc以不甜為主,釀酒師Stephaine將酒莊的Chenin Blanc發揮的淋漓盡致,不論是以原味的呈現,釀造過程中有浸泡法國橡木桶,甚至是與各種白葡萄品種混釀,都相當具有風味,值得您細細品嚐~
然後Chenin Blanc可釀製成甜與不甜這兩款,其中以有釀成有甜度的Chenin Blanc 為早期暢銷的原因,口感如貴腐酒,但是因為Chenin Blanc本身擁有酸度,讓整體而言,甜而不膩,具有層次,因為南非的全國產量豐餘,因此也讓Chenin Blanc 白稍楠的價格更是具有競爭力,因此近年來也在國際市場上略顯能見度!
但在Stephanie主導的Thistle and Weed的Chenin Blanc以不甜為主,釀酒師Stephaine將酒莊的Chenin Blanc發揮的淋漓盡致,不論是以原味的呈現,釀造過程中有浸泡法國橡木桶,甚至是與各種白葡萄品種混釀,都相當具有風味,值得您細細品嚐~